مارشميلو لاءِ 80-320 تائين بلوم سان گڏ ننڍو ميش بوائن/سور جو گوشت خوردني جليٽين
مارشميلو ۾، فومنگ ۽ فوم جي استحڪام بنيادي طور تي جليٽين لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، بعد ۾ ٿلهي ۽ جلي جي پٺيان.جليٽن جي مختلف وضاحتن کي چونڊڻ، يا جليٽين کي تبديل ٿيل نشاستي ۽ ٻين خام مال سان گڏ ڪري، اسان مختلف کثافت ۽ بناوت سان مستحڪم مصنوعات تيار ڪري سگهون ٿا.
70 گرام اڇو داڻا کنڊ، 70 مليل پاڻي،
10 g جليٽين پائوڊر، 70 ml ٿڌو پاڻي،
مکڻ جي نشاستي 30 گرام، کنڊ پائوڊر 10 گرام
1. اسٽينڊ بائي لاءِ گهربل اجزا جو وزن ڪريو.
2. 10 g جليٽين پائوڊر اڳ ۾ 70 مليل ٿڌو پاڻي سان گڏ ٿيل آهي اسٽينڊ بائي لاءِ.
3. مکڻ جي نشاستي کي برتن ۾ وجھو ۽ گھٽ گرميءَ تي 3-5 منٽن تائين فرائي ڪريو.
4. ٿڪايو، ٿڪايو ۽ کنڊ پائوڊر سان ملايو، اڌ وٺو ۽ ڪنٽينر تي ڇڪيو، چپڪندڙ کان بچڻ لاء.
5. برتن ۾ 70 گرام اڇو داڻا کنڊ وجهي، 70 مليل پاڻي شامل ڪريو.
6. گرميء کي بند ڪريو جيستائين کنڊ جو پاڻي ٽٽي ۽ بلبل ٿي وڃي.جيڪڏهن ڪو ٿرماميٽر آهي، ان کي ماپ ڪريو اٽڪل 100 ℃.پهرين گرميء کي بند ڪريو.
7. ٿڌي پاڻي ۾ حل ٿيل جليٽين جي حل ۾ وجھو، وري ٻيھر آڻيو، ۽ باھ بند ڪريو.
8. ٿلهي کي tentacle معمولي گرمي پد (40-55 ℃).
9. ليمن جو رس جا چند ڦڙا ڦوڪيو ۽ ان کي تيز رفتاريءَ سان اليڪٽرڪ ايگ بيٽر سان هلڪو ڪريو جيستائين اهي ٿلها ۽ ريشمي ٿين،
10. مرکب کي ڪنٽينر ۾ وجھو ۽ اسڪراپر استعمال ڪريو ان کي جلدي اسڪريپ ڪرڻ لاء.جيڪڏهن ڪمري جو گرمي پد گهٽ آهي ۽ عمل سست آهي، مارشميلو مضبوط ڪرڻ آسان آهي، جيڪا شڪل ڏيڻ لاء سازگار ناهي.
11. مارشميلو تي اسٽارچ ۽ پائوڊر کنڊ جي هڪ پرت کي ڇڪيو ۽ 3-4 ڪلاڪ لاء ريفريجريٽ ڪريو.چاقو استعمال ڪريو آسانيءَ سان ڪنٽينر جي چوڌاري ھڪ دائرو ٺاھيو، بٽڻ کي ڦيرايو، آسانيءَ سان ٺھيل ٺھيل کي ڇڪيو، ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
| ٽيسٽ جو معيار: GB6783-2013 | مارشميلو |
| جسماني ۽ ڪيميائي شيون | |
| 1. جيلي طاقت (6.67٪) | 220-260 بلوم |
| 2. Viscosity (6.67% 60℃) | 25-35mps |
| 3 ميش | 8-60 ميش |
| 4. نمي | ≤12%≤12%≤12% |
| 5. خاڪ (650℃) | ≤2.0%≤2.0%≤2.0% |
| 6. شفافيت (5٪، 40 ° C) ملي ميٽر | ≥500mm |
| 7. پي ايڇ (1٪) 35℃ | 5.0-6.5 |
| 8. SO2 | ≤30ppm |
| 9. ايڇ2O2 | ناڪاري |
| 10. Transmittance 450nm | ≥70% |
| 11. Transmittance 620nm | ≥90% |
| 12. ارسنڪ | ≤0.0001% |
| 13. ڪروم | ≤2ppm |
| 14. Heavy Metals | ≤30ppm |
| ≤1.5ppm |
| 16. پاڻيءَ ۾ اگھلندڙ مادو | ≤0.1% |
| 17 .مجموعي بيڪٽيريا ڳڻپ | ≤10 cfu/g |
| 18. Escherichia coli | ناڪاري/25g |
| 19. سلمونلا | ناڪاري/25g |
