گھر

کاڌي جي جليٽين کي مٺائي جي صنعت ۾ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي. انهن مان هڪ اهو آهي ته اهو پروٽين جي قدرتي ذريعن طور ڪم ڪري ٿو، ۽ ان ۾ ڪيترائي ڪم آهن جهڙوڪ جليٽين، فومنگ، ايملسيفائنگ ۽ واٽر لاڪنگ. اهي ڪم مٺائي جي پيداوار جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاءِ تمام اهم آهن. ان کان علاوه، جليٽين ۾ "شفاف" ۽ "ذائقو غير جانبدار" جون حسي خاصيتون پڻ آهن، جيڪي مٺائي جي رنگ ۽ ذائقي لاءِ صارفين جي ضرورتن کي پورو ڪري سگهن ٿيون. شفاف خاصيتون چپچپا چپچپا ظاهر ڪري سگهن ٿيون. جليٽين جو ڪو خاص ذائقو ناهي، تنهن ڪري توهان ان کي هر قسم جي ذائقي جي شين ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪري سگهو ٿا، جهڙوڪ ميوو سيريز، پيئڻ جي سيريز، چاڪليٽ سيريز، حتي لوڻ واري سيريز وغيره.

جي خاتميکاڌي جي جليٽينٻن مرحلن ۾ ڪري سگهجي ٿو. پهريون قدم اهو آهي تهکاڌي جي جليٽينپاڻي جذب ڪريو ۽ ٿڌي اُبليل پاڻيءَ ۾ تقريباً 30 منٽن تائين وڌايو. ٻيو قدم پاڻي کي گرم ڪرڻ آهي (اُبلڻ ۽ ٿڌو ڪرڻ کان پوءِ 60-70 ℃ تائين) وڌايل تائينکاڌي جي جليٽينيا ان کي گرم ڪري ٺاهيوکاڌي جي جليٽينگهربل جليٽين محلول ۾ حل ڪريو.