جليٽين۽ جيلي عام طور تي کاڌي جي صنعت ۾ مختلف مقصدن لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن. جيليٽن ڪوليجن مان حاصل ٿيندڙ هڪ پروٽين آهي، جيڪو جانورن ۾ ڳنڍيندڙ ٽشو ۾ ملي ٿو. ٻئي طرف، جيلي هڪ ميوي جي ذائقي واري مٺائي آهي جيڪا جليٽين، کنڊ ۽ پاڻي مان ٺهيل آهي. هن بلاگ پوسٽ ۾، اسان جليٽين استعمال ڪندي جيلي ڪيئن ٺاهجي ان تي بحث ڪنداسين.
جليٽين ڇا آهي؟
جيليٽن هڪ بي بوءِ، شفاف پروٽين آهي جيڪو جانورن جي ڪوليجن مان حاصل ٿئي ٿو. اهو عام طور تي مٺائي، مارشميلوز ۽ جيلي جهڙن کاڌي ۾ ٿلهي ڪرڻ واري ايجنٽ طور استعمال ٿيندو آهي. جيليٽن جانورن جي عضون جهڙوڪ چمڙي، هڏي ۽ ڳنڍيندڙ ٽشو مان حاصل ڪيو ويندو آهي ۽ پائوڊر ۽ فليڪ جي صورت ۾ موجود آهي.
جيلي ٺاهڻ لاءِ جليٽين ڪيئن استعمال ٿيندو آهي؟
جيليٽن جيلي ٺاهڻ لاءِ هڪ اهم خام مال آهي. جيليٽن پائوڊر کي پاڻي سان ملايو ۽ حل ٿيڻ تائين گرم ڪريو. مرکب ۾ کنڊ ۽ ميوي جو ذائقو شامل ڪريو. پوءِ مرکب کي ڪنٽينرن ۾ وجھو ۽ ٿڌو ڪيو وڃي جيستائين اهو جيلي ۾ تبديل نه ٿئي.
جيليٽن جيلي ۾ هڪ بائنڊر طور ڪم ڪري ٿو، ان کي هڪ مضبوط ۽ چمڪندڙ بناوت ڏئي ٿو. جيليٽن کان سواءِ، جيلي هڪ وهندڙ مائع بڻجي ويندي آهي جيڪا پنهنجي شڪل کي برقرار نه رکي سگهندي. جيليٽن جيلي جي ذائقي کي پڻ وڌائيندو آهي ۽ ان کي هڪ هموار ۽ ريشمي بناوت ڏيندو آهي.
جليٽين جا ٻيا استعمال
جيلي کان علاوه، جليٽين ٻين کاڌي ۾ استعمال ٿيندو آهي جهڙوڪ گمي بيئر، مارشميلوز ۽ پڊنگ. اهو سوپ، ساس ۽ گريوي ۾ ٿلهي ڪندڙ طور پڻ استعمال ٿيندو آهي. طبي صنعت ۾، جليٽين کي دوائن ۽ سپليمنٽس لاءِ ڪوٽنگ طور استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو فوٽوگرافڪ فلم جي پيداوار ۾ پڻ استعمال ٿيندو آهي.
جليٽين جا صحت فائدا
جليٽيننه رڳو کاڌي ۽ دوائن ۾ استعمال ٿئي ٿو، پر ان جا مختلف صحت فائدا پڻ آهن. اهو امينو ايسڊ سان مالا مال آهي، جيڪي صحتمند چمڙي، وارن ۽ ناخن کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آهن. جيليٽن ڪوليجن جو هڪ سٺو ذريعو پڻ آهي، جيڪو جوڑوں جي صحت کي بهتر بڻائڻ ۽ جوڑوں جي درد کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. اهو هاضمي کي به بهتر بڻائي ٿو ۽ آنڊن جي استر کي مضبوط ڪري ٿو.
جيليٽن جيلي ٺاهڻ لاءِ هڪ اهم خام مال آهي. اهو جيلي کي هڪ مضبوط ۽ چمڪندڙ بناوت ڏئي ٿو ۽ ان جي ذائقي ۽ بناوت کي وڌائي ٿو. جيليٽن کان سواءِ، جيلي هڪ وهندڙ مائع بڻجي ويندو آهي جيڪو پنهنجي شڪل کي برقرار نه رکندو. جيليٽن نه رڳو کاڌي ۽ دوائن ۾ استعمال ٿيندو آهي، پر ان جا مختلف صحت فائدا پڻ آهن، جهڙوڪ جوڑوں جي صحت ۽ هاضمي کي بهتر بڻائڻ. اهو هڪ ورسٽائل پروٽين آهي جيڪو مختلف طريقن سان استعمال ڪري سگهجي ٿو.
پوسٽ جو وقت: مئي-31-2023
