گهر

Gايلٽائن شيٽ،پتي جي جليٽين جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو، هڪ شفاف پتلي شيٽ آهي.عام وضاحت5g، 3.3g، 2.5g ۽ 2g آهي.

اهو هڪ قسم جو گم (coagulant) آهي جيڪو جانورن جي ڳنڍيندڙ بافتن مان ڪڍيو ويندو آهي(اڪثر ڪري ڳئون جي چمڙي يا مڇيءَ جي چمڙي) جو مکيه جزو پروٽين آهي.اهو ٿڌو پاڻي ۾ لڪل هجڻ گهرجياستعمال ڪرڻ کان اڳ، ۽ 80 ℃ کان مٿي ڳري وڃي.جيڪڏهن حل جي تيزابيت تمام گهڻي آهي، اهو آسان ناهيمنجمد ڪرڻ لاءِ، ۽ تيار ٿيل پراڊڪٽ کي رجسٽرڊ سان رکيو وڃي.ان ۾ شاندار سختي هوندي۽ لچڪدار.

جليٽين جي چادر ۾ ڪيترائي فائدا آھن، جھڙوڪ تيز شفافيت، بي بو ۽ بي ذائقو، تيزپگھلڻ جي رفتار، هلائڻ ۾ آسان ۽ مضبوط gel coagulation.As ان جي خاصيت مطابق، اهو عام طور تي استعمال ڪيو ويندو آهيجيلي پڊنگ ۽ mousse ٺاهڻ لاء.جيلي پڊنگ لاء، اهو عام طور تي هڪ تناسب ۾ هلائڻ جي سفارش ڪئي وئي آهيجو 1:16؛mousse لاءِ، 6 انچ موسي ڪيڪ لاءِ 10 گرام جليٽين شيٽ، 8 انچ موسي ڪيڪ لاءِ 20 گرام جليٽين شيٽ.

اسٽوريج حالتون:گرمي، نمي ۽ بدبودار شين سان رابطي کان پاسو ڪريو جڏهن نه کوليو وڃي؛مضبوط روشني، نمي ۽ حشرات جي نقصان کان بچڻ لاء کولڻ کان پوء مهر.