جليٽين جي اصليت
جديدجليٽنصنعت سوين سال گذاريا آهن جليٽين ڪڍڻ جي طريقن کي بهتر بڻائڻ لاءِ پيداوار کي بهتر ڪرڻ، فضول گھٽائڻ، ۽ معيار ۽ حفاظت کي بهتر ڪرڻ؛ڪيترن ئي شعبن ۾ غذائي قدر کي بهتر ڪرڻ لاءِ افعال ۽ ايپليڪيشنن کي وڌايو.
هي هڪ وڏو ڪم آهي.ان ۾ ڪو شڪ ناهي ته اسان جي غار جي ابن ڏاڏن کي ان طرف منتقل ڪيو ويندو.هنن 8000 سال اڳ جانورن جي فر ۽ هڏن کي پچائڻ سکيو ۽ ڪپڙا، فرنيچر ۽ اوزار ٺاهڻ لاءِ مفيد گلو ٺاهيو.Gelatin ان دور جي غارن ۾ پيدا ٿيو.
ڪيتريون ئي صديون بعد، قديم مصرين اهو محسوس ڪيو ته ڪجهه هڏا نڪتل برٿ ٿڌي کان پوء کائي سگهجن ٿا.تنهن ڪري، جليٽين 5000 سال اڳ نيل ڊيلٽا ۾ کاڌي جي طور تي پيدا ٿيو.اُبلندڙ ڪڪڙ جي سوپ لاءِ ڏاڏي جي ترڪيب سان سڌو سنئون واسطو رکندڙ هڪ قسم جو کاڌو اسان کي سياري جي ٿڌي رات ۾ آرام ڏئي ٿو!
جيئن گهر جا بزرگ هڏا کي سوپ ۾ پچائيندا آهن، يا جيلي جهڙي شيءِ کي ڏسندا آهن جيئن روسٽ مرغي يا سور جو گوشت بيڪنگ پليٽ ۾ رکيل آهي جڏهن هو باورچی خانه ۾ آرام سان پکاندا آهن، انهن کي خبر پوندي ته جيلي يا رس جي پاڻيءَ ۾ جليٽين ڇڏي ويندي.هي هڪ روايتي پچائڻ وارو عمل آهي.
جڏهن توهان هڏن يا چمڙي سان گوشت کائيندا آهيو، توهان اصل ۾ هن قدرتي ڪوليجن کي جليٽين ۾ پروسيس ڪري رهيا آهيو.گريل ٿيل ڪڪڙ جي ٽري ۾ جليٽين جيڪو توهان گهر ۾ کائو ٿا ۽ کاڌي ۾ استعمال ٿيندڙ جليٽين پائوڊر ساڳئي خام مال مان ٺهيل آهن.
ٻين لفظن ۾، جليٽين کي مقداري طور تي قدرتي ڪوليجن مان هائيڊولائيز ڪري سگهجي ٿو روسلوٽ، صدين تائين ريفائنمينٽ، پيماني ۽ معيار جي مهرباني.
صنعتي پيداوار جي پيماني جي لحاظ کان، هر عمل ڪوليجن کان جليٽين تائين آزاد ۽ مڪمل آهي (۽ سخت نگراني جي تابع).انهن قدمن ۾ اڳواٽ علاج، هائيڊولائيزيشن، جيل ڪڍڻ، فلٽريشن، بخارات، خشڪ ڪرڻ، پيسڻ ۽ اسڪريننگ شامل آهن.
پوسٽ جو وقت: آگسٽ-26-2021
