جليٽينهڪ مشهور جزو آهي جيڪو مختلف قسم جي خوراڪ ۾ استعمال ٿيندو آهي جيڪو اسان هر روز استعمال ڪندا آهيون.اھو ھڪڙو پروٽين آھي جيڪو جانورن جي ڪوليجن مان نڪتل آھي جيڪو کاڌو جھڙوڪ جيلي، گمي بيئر، ڊيسٽس ۽ حتي ڪجھ کاسمیٹکس کي انھن جي منفرد بناوت ۽ لوچ ڏئي ٿو.بهرحال، جليٽين جو ذريعو حلال غذا جي پٺيان ڪيترن ئي ماڻهن لاء هڪ مسئلو آهي.ڇا جليٽين حلال آهي؟اچو ته جليٽين جي دنيا کي ڳوليون.
حلال کاڌو ڇا آهي؟
حلال اسلامي قانون طرفان اجازت ڏنل هر شيء ڏانهن اشارو ڪري ٿو.ڪجهه کاڌو سختي سان منع ٿيل آهن، بشمول سور جو گوشت، رت ۽ شراب.عام طور تي، گوشت ۽ جانورن جي شين کي هڪ خاص طريقي سان ذبح ڪيل جانورن مان اچڻ گهرجي، هڪ تيز چاقو استعمال ڪندي، ۽ مسلمانن طرفان جيڪي مخصوص نماز پڙهندا آهن.
Gelatin ڇا آهي؟
جليٽن هڪ جزو آهي جيڪو ڪوليجن سان مالا مال جانورن جي شين جهڙوڪ هڏن، ڏندن ۽ چمڙي کي پچائڻ سان ٺاهيو ويندو آهي.پچائڻ وارو عمل ڪوليجن کي ٽوڙي ٿو جيل جهڙو مادو جنهن کي مختلف کاڌن ۾ جزو طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.
ڇا جليٽين حلال دوستانه آهي؟
هن سوال جو جواب ٿورڙو پيچيده آهي ڇاڪاڻ ته ان جو دارومدار جليٽين جي ماخذ تي آهي.سور جي گوشت مان ٺهيل جليٽين حلال ناهي ۽ مسلمانن طرفان کائي نه ٿو سگهجي.اهڙي طرح حرام جانورن جهڙوڪ ڪتن ۽ ٻلي مان ٺهيل جليٽين به حلال ناهي.بهرحال، ڳئون، ٻڪرين ۽ ٻين جائز جانورن مان ٺهيل جليٽين حلال آهي جيڪڏهن جانور اسلامي هدايتن جي مطابق ذبح ڪيا وڃن.
حلال جليٽين جي سڃاڻپ ڪيئن ڪجي؟
حلال جليٽين جي سڃاڻپ مشڪل ٿي سگهي ٿي ڇاڪاڻ ته ان جو ذريعو هميشه واضح طور تي ليبل نه آهي.ڪجهه ٺاهيندڙ جليٽين جا متبادل ذريعا استعمال ڪندا آهن، جهڙوڪ مڇي جا هڏا، يا اهي شايد جليٽين جي ماخذ کي "بيف" جي طور تي ليبل ڪري سگھن ٿا، بغير بيان ڪرڻ جي ته جانور کي ڪيئن ذبح ڪيو ويو.تنهن ڪري، اهو ضروري آهي ته ڪارخاني جي پاليسين ۽ عملن جي تحقيق ڪرڻ يا حلال-تصديق ٿيل جليٽين جي شين کي ڳولڻ لاء.
متبادل جليٽين ذريعن
انهن لاءِ جيڪي حلال غذا جي پيروي ڪن ٿا، اتي مختلف قسم جا جليٽين متبادل موجود آهن.سڀ کان وڌيڪ مشهور متبادلن مان هڪ آهي آگر، هڪ سامونڊي نڪ مان نڪتل پيداوار جنهن ۾ جليٽين سان ملندڙ خاصيتون آهن.Pectin، ھڪڙو مادو آھي جيڪو قدرتي طور ميون ۽ ڀاڄين ۾ ملي ٿو، ھڪڙو ٻيو مشهور متبادل آھي gelling کاڌي جو.اضافي طور تي، ڪجهه ٺاهيندڙن کي هاڻي پيش ڪن ٿا حلال-تصديق ٿيل جليٽين غير جانورن جي ذريعن جهڙوڪ ٻوٽي يا مصنوعي ذريعن مان ٺهيل آهن.
جليٽينمختلف خوراڪ، کاسمیٹکس ۽ دواسازي ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيل جزو آهي.ماڻهن لاءِ جيڪي حلال غذا جي پيروي ڪندا آهن، اهو طئي ڪرڻ مشڪل ٿي سگهي ٿو ته ڇا جيليٽن تي مشتمل هڪ پراڊڪٽ حلال آهي.اهو ضروري آهي ته جليٽين جي ذريعن جي تحقيق ڪرڻ يا حلال-تصديق ٿيل شين جي ڳولا ڪريو.ان کان علاوه، متبادل جهڙوڪ آگر يا پيڪٽين حلال اختيارن جي طلب ڪندڙن لاء هڪ قابل عمل اختيار پيش ڪري سگھن ٿا.جيئن ته صارفين کي بهتر ليبل ۽ متبادل جي طلب جاري رکي ٿي، ٺاهيندڙن کي لازمي طور تي ترتيب ڏيڻ ۽ هر ڪنهن لاء حلال-دوست اختيارن کي مهيا ڪرڻ گهرجي.
پوسٽ جو وقت: مئي-17-2023
