جليٽينهڪ پروٽين آهي جيڪو جانورن جي چمڙي، هڏن ۽ ڳنڍيندڙ بافتن ۾ ڪوليجن مان نڪتل آهي.اهو صدين تائين کاڌن جي مقصدن لاءِ استعمال ڪيو ويو آهي، مختلف قسم جي وينجن ۾ بناوت ۽ ويسڪوسيٽي شامل ڪيو ويو آهي جنهن ۾ جيلي، موس، ڪسٽرڊ ۽ فج شامل آهن.تازن سالن ۾، جليٽين جي چادر يا پنن تي شيف ۽ گهر جي باورچین سان انهن جي سهولت ۽ استحڪام لاء مقبول ٿي چڪا آهن.هن بلاگ ۾، اسان خوراڪ جي صنعت ۾ جليٽين جي چادر جي مختلف ايپليڪيشنن ۽ انهن جي فائدي کي ڳوليندا سين.
جليٽين جي چادرپتلي، شفاف چورس يا مستطيل آهن انهن جي بلومنگ طاقت، يا جيل ڪرڻ جي صلاحيت جي مطابق.اهي عام طور تي 10-20 جي پيڪن ۾ وڪرو ڪيا ويندا آهن ۽ استعمال ڪرڻ کان اڳ نرم ۽ ڦهلائڻ لاء ٿڌو پاڻي ۾ لڪايو وڃي ٿو.پاؤڊر ٿيل جليٽين جي مٿان جليٽين جي چادر استعمال ڪرڻ جو فائدو اهو آهي ته اهي ماپڻ آسان آهن، وڌيڪ هڪجهڙائي سان ٺهڪندڙ، ۽ هڪ صاف، نرم بناوت پيدا ڪن ٿا.اهي مصنوعي رنگن، ذائقن ۽ محافظن کان پڻ آزاد آهن، انهن کي هڪ صحت مند انتخاب ٺاهيندي.
جليٽين جي چادرن جي سڀ کان عام استعمالن مان هڪ ڊريسٽس ۾ آهي جنهن کي مضبوط يا مستحڪم بناوت جي ضرورت آهي.مثال طور، پننا ڪوٽا، گرم ڪريم، کنڊ ۽ وينلا سان ٺاهيو ويندو آهي، پوء مرکب ۾ ڀريل جليٽين چپس شامل ڪريو.ان کان پوء مرکب ٺهيل ٺهيل آهي ۽ مضبوط ٿيڻ تائين ٿڌي.جليٽين جي چادرن کي به Bavarian ڪريم ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، هڪ هلڪو ۽ هوادار مٺاڻ وائپڊ ڪريم ۽ ڪسٽارڊ کي فوم ٿيل جليٽين جي چادرن سان ملايو ويندو آهي.نتيجو هڪ نازڪ ۽ خوبصورت شيرين آهي جيڪو ميوو، چاکليٽ يا ڪافي سان ذائقو ڪري سگهجي ٿو.
ڊريسٽس کان علاوه،جليٽين جي چادرساس، اسٽاڪ ۽ ٽيرين ۾ بناوت ۽ وضاحت شامل ڪرڻ لاءِ لذيذ وينجن ۾ استعمال ٿيندا آهن.مثال طور، کلاسک بولون، ڪڪڙ يا گوشت جي برٿ مان ٺهيل هڪ صاف سوپ، جليٽين جي چادرن جي جلن جي خاصيتن تي ڀاڙي ٿو ته نجاست کي ختم ڪرڻ ۽ مائع کي صاف ڪرڻ لاء.برٿ کي پھريائين گرم ڪيو ويندو آھي ۽ انڊيءَ جي اڇي، پسيل گوشت، ڀاڄين ۽ جڙي ٻوٽين سان ملايو ويندو آھي، پوءِ ان وقت تائين سمايو ويندو آھي جيستائين نجاست مٿاڇري تي اچي ۽ ھڪ ماس بڻجي وڃي.ان کان پوءِ رافٽ کي نرميءَ سان مٿي ڪيو ويندو آهي ۽ برٿ کي چيز ڪلوٿ جي لڪير جي ذريعي ڇڪايو ويندو آهي جنهن ۾ نم ٿيل جليٽين جي چادر جي هڪ پرت هوندي آهي.نتيجو هڪ صاف برٿ ذائقو ۽ غذائي اجزاء سان ڀريل آهي.
جليٽين شيٽ استعمال ڪرڻ جو هڪ ٻيو فائدو اهو آهي ته انهن کي ٺاهي سگهجي ٿو مختلف بناوتن ۽ شڪلون ٺاهڻ لاءِ.مثال طور، جليٽين جي چادر کي پٽي، ربن يا پنن ۾ ڪٽي سگهجي ٿو ۽ ڪيڪ، موس يا ڪڪڙين لاء هڪ پاسي يا گارنش طور استعمال ڪيو وڃي ٿو.انهن کي سلڪون مولڊز استعمال ڪندي 3D شڪلين ۾، يا اسپيرائڊائيزيشن ٽيڪنڪ استعمال ڪندي گولن ۾ به ٺهيل ڪري سگهجي ٿو.بعد ۾ ڪيلشيم ڪلورائڊ ۽ سوڊيم الگينيٽ جي حل ۾ ذائقي وارا قطرا رکڻ شامل آهن، جيڪي بوندن ۾ جليٽين سان رد عمل ظاهر ڪن ٿا ۽ انهن جي چوڌاري هڪ فلم ٺاهي ٿي، توهان جي وات ۾ پگھلڻ وارو اثر پيدا ڪري ٿي.
نتيجي ۾، جليٽين فلڪس هڪ ورڇيل ۽ فائدي وارو جزو آهي جيڪو مختلف قسم جي کاڌي جي ايپليڪيشنن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو ڊريسٽس کان لذيذ وينجن ۽ گارنش تائين.انهن وٽ هڪ صاف ۽ نرم بناوت آهي، هڪ مستحڪم جيل، ۽ مصنوعي اضافو لاء هڪ صحتمند متبادل آهي.چاهي توهان هڪ پروفيشنل شيف آهيو يا گهر جو ڪڪ، توهان پنهنجي ترڪيب ۾ جليٽين شيٽ استعمال ڪرڻ مان فائدو حاصل ڪري سگهو ٿا انهن جي مڪمل صلاحيت تائين.تنهن ڪري ايندڙ ڀيري جڏهن توهان هڪ ڊش ۾ کوٽائي ۽ پيچيدگي شامل ڪرڻ جو رستو ڳولي رهيا آهيو، جليٽين جي چادر کي آزمايو ۽ ڏسو ته توهان جي تخليق توهان کي ڪٿي وٺي ويندي آهي.
رابطوگلڪنوڌيڪ معلومات يا حوالا حاصل ڪرڻ لاء!
پوسٽ جو وقت: اپريل-19-2023
