فج ڪيئن ٺاهجي
اڇو کنڊ 30-40 حصا، ڪنورشن شربت 10-15 حصا، نشاستي جو شربت 30-40 حصا، خشڪ جليٽين 4.5 کان 7.5 حصا، خشڪ پائوڊر 5 کان 10 حصا، سائٽرڪ ايسڊ 0.4 کان 0.6 حصا، سوڊيم سائٽريٽ 0.075 کان 0.9 حصا
قدم هن ريت آهن:
1. خشڪ پائوڊر پيسٽ ٺاهيو: صاف خشڪ پائوڊر جي خام مال کي 100 مقصدن کان گهٽ پائوڊر ۾ ٽوڙيو ويندو آهي، ۽ پوءِ 80 ° C تي ٿوري گرم پاڻي سان پيسٽ ۾ ملايو ويندو آهي؛
2 جليٽين: خشڪ جليٽن جي وزن سان 2 ~ 3 ڀيرا پاڻي سان، جليٽن کي ٻوڙيو وڃي، گرم ڪيو وڃي جيستائين سڀ سولر ۾ نه اچي، جڏهن ته گرم ڪيو وڃي ته جيئن خشڪ پائوڊر پيسٽ، خشڪ پائوڊر پيسٽ ۽ گلو شامل ڪري چڱي طرح ملايو وڃي ۽ پوءِ جليٽن جي هڪ خاص ٿولهه ۾ ڳري، ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو وڃي؛
3 کنڊ: پهرين کنڊ ڳري ويندي، ۽ پوءِ نشاستي جو شربت ۽ ڪنورشن شربت شامل ڪيو ويندو، سڀ ڪجهه ڳري ويندو، کنڊ کي فلٽر ڪندي، جليٽين جي عمل ۾ کنڊ شامل نه ٿي ڪري سگهجي، جيستائين شربت اُبال نه ٿئي، شربت اُبال جو گرمي پد 115 ~ 120 ° C آهي، توهان کنڊ کي اُبالڻ، ٿڌو ڪرڻ بند ڪري سگهو ٿا؛
4. ملايو ۽ بيهڻ: جڏهن شربت جو گرمي پد تقريباً 100 ڊگري سينٽي گريڊ تائين ٿڌو ٿئي، ته جليٽين شامل ڪريو ۽ ملايو، پوءِ ليم ايسڊ ۽ سوڊيم سائٽريٽ شامل ڪريو، آهستي آهستي هڪجهڙائي سان هلايو، ۽ هڻڻ کان پوءِ بيهڻ ڏيو، ته جيئن شربت ۾ بلبل شربت جي مٿاڇري تي گڏ ٿين، ۽ پوءِ ان کي ڪڍي ڇڏيو؛
5. مولڊنگ:
(1) مولڊ مولڊنگ وجهڻ، شربت بيهڻ کان پوءِ، يا مائع حالت ۾، ۽ هڪ خاص مائعيت آهي، مولڊ مولڊنگ طريقي سان مولڊنگ کي اڇلائي سگهجي ٿو؛
(2) ڪٽنگ مولڊنگ، بيهڻ کان پوءِ شربت کي ٿڌو ڪيو ويندو آهي ۽ هڪ خاص ٿولهه ۾ ڳريو ويندو آهي، ۽ پوءِ ڪٽنگ مولڊنگ، ڪٽنگ مولڊنگ ڪٽنگ جي گهربل شڪل ۽ سائيز جي مطابق هوندي آهي؛
6. ريتي ملائڻ واري پيڪنگ: نرم مٺائي جي مولڊ مولڊنگ کي اُڇلائڻ، نشاستي مان ڇلڻ، مولڊ پائوڊر جي کنڊ جي مٿاڇري کي هٽايو، ريتي ملائي، نفيس اڇي کنڊ جي هڪجهڙائي ذرڙن سان گڏ هلايو وڃي، ته جيئن اهو نرم مٺائي جي مٿاڇري تي چپڪي وڃي.
پوسٽ جو وقت: ڊسمبر-01-2021